۳۱ خاصیت شگفت انگیز زیتون؛ طبع زیتون چیست؟

ویتامین های زیتون رسیده

مواد معدنی زیتون رسیده

۳۱ خاصیت باورنکردنی زیتون برای سلامتی

1. زیتون منبعی از آنتی اکسیدان است و فواید آن از مبارزه با التهاب تا کاهش رشد میکروارگانیسم ها است .
2. اسید چرب موجود در زیتون ، ممکن است سطح کلسترول را تنظیم کرده و از کلسترول LDL ( بد ) در برابر اکسیداسیون محافظت کند .
3. ترکیبات موجود در زیتون و روغن زیتون در جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند .
4. زیتون به دلیل محتوای آنتی اکسیدان و اسید اولئیک ممکن است در کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند .
5. جلوگیری از سکته قلبی به دلیل اسیدهای غیر اشباع زیتون که موجوب کاهش LDL چربی بد خون می‌شوند و در رگ‌ها رسوب نمی‌کند .
6. زیتون ضدآلرژی است و همچنین احتمال درگیر شدن با آسم را کاهش می‌دهد.
7. ترکیبات زیتون با افزایش جریان خون عملکرد عروقی را بهبود می‌بخشد.
8. زیتون موجب کاهش فشارخون می‌شود؛ به شرط اینکه مدتی قبل زیتون را در آب بخوابانید تا خیس بخورد و نمک آن گرفته شود.
9. درمان کم خونی را جزو خاصیت زیتون است زیرا حاوی مقادیر از آهن است
10. خوردن چند عدد زیتون، قبل از غذا به افراد احساس سیری دست می دهد که با کاهش غذایی مصرفی کاهش وزن را در پی دارد.
11. افرادی که از زیتون به طور مداوم استفاده می‌کنند چربی کمتری در پهلو و شکم دارند.
12. زیتون ضد التهاب است و مانند یک ایپوپروفن طبیعی عمل می‌کند
13. مصرف زیتون راه حلی برای کاهش خطر ابتلا به دیابت محسوب می‌شود.
14. زیتون دارای ویتامین E است که به کاهش بیماری‌های شناختی و ادراکی مغز کمک می‌کند.
15. وظیفه اصلی کبد پاکسازی خون، سوخت و ساز و هضم غذا است به همین دلیل صبح ناشتا چند عدد زیتون را به همراه آبلیمو مصرف کنید.
16. زیتون به دلیل چربی که داردد از خشکی روده و یبوست جلوگیری می‌کند.
17. باکتری‌های هلیکوباتر پیلوری که اصلی ترین عامل زخم معده است با مصرف روزانه چند عدد زیتون از بین می‌رود .
18. زیتون حاوی ویتامین A است که این ویتامین برای سلامتی چشم از جمله آب‌مروارید، لکه‌بینی چشم‌ها و زوال دید مانند یک دارو عمل می‌کند.
19. با مصرف چند عدد زیتون در طول روز از زوال عقل و آلزایمر جلوگیری کنید
20. به دلیل وجود ویتامین A و E در زیتون مانند یک ضدآفتاب طبیعی عمل می‌کند و از آفتاب سوختگی جلوگیری می‌کند.
21. زیتون یکی از عوامل تقویت‌کننده قوای جنسی است .
22. قبل از رفتن به حمام رنده زیتون سبزرا و با چند قاشق روغن زیتون ترکیب کنید و این مخلوط را روی موها ماساژ دهید و سپس بعد از نیم ساعت آبکشی کنید.این کار برای ریزش مو یا آسیب دیده مو از دکلره مناسب است
23. زیتون به علت وجود آنتی‌اکسیدان و پلی‌فنول سیستم ایمنی را قوی می‌کند.
24. مصرف زیتون برای زنان باردار مفید است جون منبع آهن می باشد که باعث افزایش رشد جنین می شود .
25. مصرف منظم زیتون می تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند.
26. زیتون حاوی پلی فنول است که یک ماده شیمیایی طبیعیه که استرس اکسیداتیو را در مغز کاهش می دهدو می تواند به بهبود حافظه کمک کند.
27. خوردن زیتون به مقدار زیادی باعث افزایش سطح گلوتاتیون در خون می شود که یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها در بدن است
28. زیتون به دلیل ترکیبی به نام فنول، خطر تشکیل لخته ی خون در افرادی که کلسترول بالا دارند را کاهش می دهد.
29. زیتون سرشار از ویتامینE است و هنگامی که ویتامین ایی با چربی های تک اشباع شده ترکیب می شود، می تواند با سرطان روده مقابله کند
30. طبق پژوهش های انجام شده زنان یونانی که در رژیم غذایی خود زیتون بیشتری داشتند ۲۲ درصد احتمال ابتلا به سرطان سینه در آنها کمتر بود.
31. زیتون فلاونوئید دارد که می تواند از آسیب به پانکراس محافظت کنند

خواص شگفت‌انگیز زیتون از دیدگاه طب سنتی

1. برطرف کننده تب
2. کاهش دهنده فشار خون بالا
3. صفرابر
4. ضد دیابت
5. قابض
6. ادرارآور
7. درمان دردهای روماتیسم و نقرس
8. تسکین دهنده درد مفاصل
9. تقویت کننده معده
10. اشتها آور

۸ عوارض خطرناک خوردن زیتون برای سلامتی بدن

1. مصرف زیتون باعث کاهش قند خون و شیر مادر می شود به همین دلیل زنان باردار و مادران شیرده بهتر است قبل از خوردن آن به مقدار زیاد با پزشک معالج خود مشورت کنند.
2. کاهش قند خون در افراد دیابتی عاملی است که باعث احتیاط در مصرف زیتون توسط این افراد می شود .
3. افرادی که فشار خون بالا دارند ، نباید زیتون را به مقدار زیاد مصرف کنند. زیرا دارای مقادیر زیادی سدیم که باعث افزایش فشار می شود.
4. در مصرف زیتون در کنار داروهای فشار خون یا قند خون باید احتیاط لازم را داشته باشید.
5. از مصرف بیش از حد عصاره و جوشانده برگ زیتون خودداری کنید.
6. مصرف بیش از حد زیتون ممکن است باعث ایجاد مشکلات و اختلالات گوارشی مانند اسهال شود زیرا سیستم گوارش قادر به هضم کامل آنها نخواهد بود.
7. زیتون به دلیل کالری بالا که دارد ممکن است باعث چاقی و اضافه وزن شود
8. احتمال ایجاد حساسیت در کودکان بر اثر خوردن زیتون وجود دارد.

هشدارهایی در مورد خوردن زیتون بدانید

1. آلرژی مربوط به گرده درخت زیتون، شایع است،اما افراد حساس ممکن است پس از خوردن زیتون، واکنش های آلرژیک را در دهان یا گلو داشته باشند.
2. زیتون حاوی فلزات سنگین و مواد معدنی نظیر بورون، گوگرد، قلع و لیتیوم می باشد که مصرف یک مقدار زیاد از این فلزات ممکن است به سلامتی شما آسیب برساند .
3. برخی از انواع زیتون ممکن است حاوی مقادیر بالایی از آکریلامید باشد که خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.
4. مصرف بیش از مقدار زیتون به دلیل خواص روان کنندگی که دارد ، باعث اسهال خفیف تا متوسط می شود چون بدن نمی تواند بطور کامل آن را هضم کند

طبع زیتون چیست؟

طبع زیتون نارس سرد و خشک، و طبع زیتون کاملا رسیده، گرم و خشک است. بدانید که طبع زیتون به رنگ آن بستگی ندارد.

مصلح زیتون چیست؟

بادام درختی شیرین، گردو، سرکه، عسل و شیرینی‌های طبیعی مصلح و بهبود دهنده خواص و مزاج زیتون هستند.

انواع زیتون در ایران

۱-زیتون کنسروی/ باغداران برخی از دانه‌های زیتون را بدون اینکه بشکنند، عملیات تلخی‌زدایی را انجام می‌دهند. این نوع از زیتون در بسته‌بندی‌های کنسروی و به صورت فله عرضه می‌شود.

۲-زیتون بدون هسته / همانطور که از نامش پید است این نوع زیتون بدون هسته می باشد و خوردن آن برای کودکان و افراد مسن راحت‌تر است و برای تزئین سالاد و پیتزا استفاده می شود.

۳-زیتون شکسته / زیتون را در کارخانه توسط دستگاه غلطک می‌شکنند و سپس در محلول آب و سود مخلوط می‌کنند. پس از مدت تمامی زیتون‌ها آبکشی می‌شود و در محلول آب و نمک و کمی ‌سرکه مخلوط و به بازار عرضه می‌شود.

۴-زیتون پرورده/ زیتون پرورده یه نوع زیتون خوراکی است که برای این کار انواع زیتون شکسته یا بدون هسته را انتخاب‌کرده و بشویید. مقداری رب انار، گردوی آسیاب‌شده، کمی ‌سبزی ، سیر رنده‌شده و کمی‌ گلپر را با هم مخلوط‌کرده و زیتون‌ها را در آن هم بزنید.

۵-زیتون مغزدار/ انواع زیتون بی‌هسته را با مغز فلفل، مغز بادام یا سیر پر می‌کنند .

چگونه تلخی زیتون را بگیریم؟

روش گرفتن تلخی زیتون را به اصطلاح شیرین کردن می گویند برای این روش ابتدا زیتون‌ها را شسته و در آب نمک تا چند روز قرار دهید.در طول روز سه الی چهار بار زیتون‌ها را شسته و آب و نمک آن‌ها را عوض کنید.در پایان مقداری روغن زیتون و گلپر اضافه شود و زیتون‌های آماده شده را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

برای گرفتن تلخی زیتون به روش سنتی یا شور کردن با آب نمک باید زیتون ها شکسته شوند تا تلخی از آن ها خارج شود اما اگر زیتون به روش قلیایی و استفاده از سود سوزآور شیرین شود، نباید شکسته شود.

آیا شکستن زیتون بر خواص آن تاثیر دارد؟

زیتون شکسته شده، زیتونی است که روغن گیری و سپس کنسرو شده است. این تصور که خواص زیتون شکسته شده کاهش پیدا کرده است اشتباه است چون برای روغن گیری ، باید زیتون ها کاملا تحت فشار قرار بگیرند و بعد از شکسته شدن است که، آب نمک به داخل بافت زیتون نفوذ پیدا می کند.با جذب و نفوذ نمک بیشتر، بر خواص زیتون افزوده می شود.

زیتون به عنوان نماد

تاج زیتون، شاخه‌ای از درخت زیتون است که بدور حلقه‌ای پیچیده شده و در بازی‌های باستانی المپیک یونان به قهرمان اعطا می‌شده‌است. در المپیک ۲۰۰۴ آتن سنت اهدای تاج زیتون تجدید شد و به همراه مدال طلا به قهرمانان اعطا شد.

روز جهانی درخت زیتون

در چهلمین جلسه کنفرانس عمومی یونسکو در سال ۲۰۱۹ روز جهانی درخت زیتون ۲۶ نوامبر نامگذاری شد.